Ramen nouille à base de drêches sachet familial
Le upcycling c'est aussi dans nos assiettes, on vous présente les premières nouilles qui recyclent les céréales du brassage de la bière. Des drêches d’orge malté moulues en farine puis sublimées en une nouvelle sorte de ramen. Une véritable pépite nutritive révélée par le recyclage en pâtes et farine pour une nourriture saine et durable. C'est une matière à haut potentiel nutritif, résolument sain, écoresponsable et unique.
Sachet familial sans sauce, contient 4 nids de 80 g. Si cuisinés avec d’autres ingrédients, peut convenir jusqu’à 8 convives
CUISSON
Service minute : 4’30 – pendant la cuisson écumer l’excès d’amidon – défaire gentiment les nids sans les casser en fin de cuisson – égoutter – rincer légèrement. huiler et “aérer” les nouilles à la main. Servir.
Pré-cuisson : 3’30 max – pendant la cuisson écumer l’excès d’amidon – défaire gentiment les nids sans les casser en fin de cuisson – égoutter – plonger dans une glaçante – huiler et “aérer” les nouilles à la main. A plonger dans un bouillon chaud ou faire sauter à la poêle.
Valeurs nutritionnelles Par portion de 100g
Kcal : 331 – Protéines complètes : 16g – Fibres : 24g – Glucides : 47g – dont sucres : 9,4g – Matières grasses : 3,6g – dont acides gras saturés : 0,8g – Sel : 0g.
Ingrédients nouilles
Farine de dreÌches inteÌgrale* (issue de l’orge, avoine et/ou bleÌ), farine de bleÌ ancien T80*, farine de feÌve*, psyllium*, farine de riz*.
Allergènes
Produit contenant : gluten.
Traces possibles de soja.
Fabriqué dans un atelier qui utilise : arachide, fruits à coque, moutarde.
Notre partenaire
C'est en banlieue parisienne que Sabrina la fondatrice de Ramen tes drèches a posé ses valises. Sabrina découvre les drêches de brasserie, leurs nombreux nutriments aussi surprenants que les volumes générés. Elle a le sentiment d’une forme de gâchis mais aussi d’une opportunité pour l’humain. Il aura fallu plus d'un an et demi de recherche pour que cette nouille sauvage se laisse finalement dompter. A la clé,des nouilles savoureuses et uniques en leur genre. Quant à l'impact environnemental il n'est plus à démontrer, une pinte = un nid de nouille = 1 repas, et avec toutes ces drêches réutilisées ce sont des hectares de terres agricoles qui sont préservées.
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